Przygotowanie: 15 min
Gotować: 2 godz. 10 min
łącznie: 2 godz. 25 min
Serwuje: 4
Wydajność: Porcja 4
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 289 kalorii, białko 28 g, węglowodany 9,5 g, tłuszcz 15 g, cholesterol 89,3 mg, sód 81,7 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F (165 stopni C).
2.
Obficie dopraw jagnięce udka solą i czarnym pieprzem.
3.
Rozgrzej olej roślinny w dużym holenderskim piekarniku na średnim ogniu.
4.
Ułóż jagnięcinę na ruszcie w holenderskim piekarniku smażyć, obracając, aż zrumienią się ze wszystkich stron, około 10 minut.
5.
Przełożyć udka na talerz.
6.
Odsączyć pozostały olej i tłuszcz tak, aby w holenderskim piekarniku pozostała tylko 1 łyżka stołowa.
7.
s.
8.
Wymieszać cebulę, czosnek i szczyptę soli do holenderskiego piekarnika; zmniejsz ogień do średnio niskiego i gotuj, mieszając, aż cebula będzie miękka i przezroczysta, około 5 minut.
9.
Dodaj koncentrat pomidorowy, proszek chili chipotle, proszek ancho chili i mielony cynamon; wymieszaj, aby połączyć.
10.
, Zalej cebulÄ™ 1 szklankÄ… bulionu z kurczaka.
11.
Zwiększ ogień na wysoki; gdy płyn się zagotuje, włóż udka jagnięce do piekarnika holenderskiego, przykryj i gotuj w nagrzanym piekarniku rób przez 90 minut.
12.
Wyjmij z holenderskiego piekarnika i dodaj papryczkę jalapeno, czerwoną paprykę i 1/2 szklanki bulionu z kurczaka; doprowadzić do wrzenia na kuchence.
13.
Włóż patelnię do piekarnika i gotuj bez przykrycia, aż udźce jagnięce będą miękkie, około 20 minut.
14.
Przełóż jagnięcinę na talerz.
15.
Umieść holenderski piekarnik na kuchence na dużym ogniu; doprowadzić płyn do wrzenia i gotować, zgarniając pianę, aż płyn zmniejszy się i zgęstnieje, około 5 minut.
16.
Dodaj kolendrÄ™; dopraw solÄ… i pieprzem do smaku.
17.
Polej sosem udka jagnięce i podawaj.
