Czerwona Ośmiornica (Grecka Ostopus W Sosie Pomidorowym)

1.

Umieść kawałki ośmiornicy w dużym rondlu.

2.

Przykryj i gotuj na średnim ogniu, aż ośmiornica uwolni soki, 10 do 15 minut.

3.

Odkryj i gotuj dalej, aż płyn zmniejszy się do 3 do 4 łyżek, 20 do 25 minut.

4.

Skropl ośmiornicę oliwą, następnie dodaj cebulę i liście laurowe.

5.

Smaż i mieszaj, aż cebula zmięknie, około 10 minut.

6.

Dodaj pomidory, sól i pieprz.

7.

Zmniejsz ogień do średniego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż ośmiornica jest delikatna, a sos zgęstniał, około 25 minut.

8.

Gotuj bez przykrycia przez 10 minut.

9.

ostatnie 10 minut, jeśli sos jest zbyt rzadki.