Criollo Shrimp III

W dużym, ciężkim żelaznym garnku; na średnim ogniu wlej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę, seler, paprykę i czosnek, aż dobrze zwiędną. Dodaj mąkę i przecier pomidorowy i wymieszaj. Stopniowo dodaj 10,75 uncji wody.

Gotować 15 minut mieszając od czasu do czasu. Dodać pokrojone w kostkę pomidory i wino; gotować 15 minut.

Doprawić ostrym sosem, przyprawą cajon, solą i pietruszką. Dodać krewetki. Przykryć i dusić 30 minut. W międzyczasie w rondelku , zagotuj 2 szklanki wody. Dodaj ryż i wymieszaj. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. 20 minut.

Gdy danie będzie gotowe, odstaw je na 10 minut. Podawaj na ugotowanym ryżu .