Amandina Trout

Opłucz i poklep suchego pstrąga. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Obtocz pstrąga w mące.

Podgrzej 2 łyżki masła na dużej patelni na dużym ogniu, aż się rozpuści. Dodaj pstrąga i przyrumień z obu stron Zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez około 5 minut z każdej strony lub do czasu, aż będzie ugotowany. Wyjmij pstrąga na talerz i trzymaj w cieple.

Oczyść patelnię n i dodaj 2 łyżki masła. Gotuj masło na średnim ogniu, aż zarumienić. Dodaj migdały i zrumień.

Poleć sosem i migdałami na rybę i skropić sokiem z cytryny i pietruszką. Udekorować plasterkami świeżej cytryny.