Creole Crab and Corn Chowder

Roztop masło w holenderskim piekarniku na średnim ogniu; dodaj cebulę, papryczki jalapeno, seler naciowy i szczyptę soli. Smaż, aż cebula będzie miękka i przezroczysta, 7 do 10 minut.

Do mieszanki cebuli wymieszaj smak owoców morza i pieprz cayenne ; gotuj 30 sekund.

Posyp cebulę mąką; gotuj i mieszaj, aż mieszanina lekko zgęstnieje, około 2 minut.

Wlej 2 1/2 szklanki wody, 1/2 funta ziaren kukurydzy i 60 g mięsa kraba do mieszankę cebuli; zwiększ ogień do średniej mocy i gotuj na wolnym ogniu.

Umieść 1 szklankę wody, 1/2 funta ziaren kukurydzy i czosnek w blenderze. Przykryj i zmiksuj na gładką masę.

Wlej puree kukurydziane do holenderskiego piekarnika do wrzenia. Zmniejszyć ogień na małym ogniu; dusić, aż zupa będzie gęstsza, a kolor pogłębi się, około 45 minut.

Wymieszaj 6 uncji mięsa kraba, papryki i śmietany i gęsty w zupie. Dopraw solą i pieprzem do smaku; udekoruj zieloną cebulką i szczyptą pieprzu cayenne.