Ciasto Wielkanocne

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C).

W rondlu na średnim ogniu połącz wodę z białym cukrem, gotuj, aż mieszanina skręci nitkę do około 225 stopni F (110 stopni C).

W misce miksera ubijaj białka, sól i śmietanę tatarską na jasną i puszystą, ale nie sztywną masę. Dodaj gorący syrop. Powoli dodawaj białka, ubijając do ostygnięcia, około 15 minut.

Jajko ubijaj żółtka do uzyskania gęstej konsystencji i uzyskania koloru cytryny. Złóż 1/3 szklanki białek na żółtka, ubij do rozjaśnienia.

Przesiej 1 szklankę mąki na białka i delikatnie wymieszaj. Dodaj aromat migdałowy.

Przesiej resztę mąki na żółtka i dodać przyprawę do pomarańczy.Wlewać mieszankę białek i żółtka na przemian na nienatłuszczoną 9-calową patelnię rurową.

Piecz w 175 stopniach C przez 1 godzinę Ra. Po ostygnięciu pokryj żółtym lukrem Seven Minute.