Chleb żurawinowy z słonecznikiem

W małej misce namocz żurawinę w gorącej wodzie. W osobnej misce rozpuść drożdże, miód i melasę w 1 szklance ciepłej wody. Odstawiaj do uzyskania kremowej konsystencji, około 10 minut. Odsącz i posiekaj jagody, zachowując płyn; odstaw na bok .

W dużej misce wymieszaj zarezerwowaną wodę, płatki owsiane, jajka, sól, tłuszcz do pieczenia i 2 szklanki masła. mąkę. Mieszaj, aż dobrze się połączą. Następnie dodaj mieszaninę drożdży. Dodaj pozostałą mąkę, po 1/2 szklanki na raz, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Gdy ciasto zacznie się zbierać, dodać żurawinę i pestki słonecznika.

Gdy ciasto się zbierze, obrócić na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniatać do uzyskania gładkiej i elastycznej konsystencji, około 8 minut. Lekko posmarować dużą miskę , włożyć ciasto do miski i obróć do posmarowania olejem, przykryć wilgotną ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do około podwojenia objętości 45 minut.

Nasmaruj dwie patelnie do bochenków 9x5 cali. Opróżnij ciasto i wyłóż je na lekko posypaną mąką powierzchnię. Podziel ciasto na dwie równe części i uformuj bochenki. Umieść bochenki w przygotowanych patelniach. (Ciasto można również uformować w dłuższe bochenki i ułożyć na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia.) Przykryj wilgotną ściereczką i odstaw do podwojenia objętości, około 40 minut. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 450 stopni F (230 stopni C).

Piecz przez 10 minut w nagrzanym piekarniku, następnie zmniejsz temperaturę do 325 stopni F (165 stopni C) i kontynuuj pieczenie przez kolejne 30 minut . Wyłączyć patelnie kilka minut po wyjęciu z piekarnika. Możesz posmarować wszystkie strony odrobiną masła lub margaryny, jeśli chcesz. Nie kroj tego chleba zbyt szybko, najlepiej smakuje lekko na ciepło lub w temperaturze pokojowej.