Rabarbarowe Babeczki Cioci Normy

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C). Nasmaruj dwie 12-kubkowe formy do muffinek lub wyłóż papierowymi kubkami.

W średniej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. Ubij brązowy cukier, olej, jajko, wanilię i maślankę mikserem elektrycznym na gładką masę.Wlej suche składniki i wymieszaj do uzyskania gładkości.Wymieszaj ręcznie do momentu połączenia.Dodaj rabarbar i orzechy włoskie.Wlej ciasto do przygotowanych szklanek, nadzieniem prawie do góry.W małych miskę, wymieszaj roztopione masło, biały cukier i cynamon; posyp każdą babeczkę około 1 łyżeczką tej mieszanki.

Piecz w nagrzanym piekarniku, aż wierzch babeczki odskoczy po lekkim naciśnięciu, około 25 minut. Schłódź w garnkach przez co najmniej 10 minut przed ich usunięciem.