Przygotuj: 15 min
Gotuj: 55 min
Dodatkowy: 5 min
łącznie: 1 godz. 15 min
Porcje: 4
Wydajność: 4 porcje
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 554 kalorii, białko 53,7 g, węglowodany 1,2 g, tłuszcz 35,7 g, cholesterol 185,4 mg, sód 4604,2 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F (230 stopni C), Wysuszyć kurczaka na zewnątrz za pomocą papierowych ręczników.
2.
Wsuń końcówki skrzydeł pod kurczaka i umieść na dużej patelni, która jest bezpieczna w piekarniku.
3.
W razie potrzeby użyj nożyczek do przycięcia ogona.
4.
Obficie posyp solą koszerną wnękę oraz tył i boki kurczaka.
5.
Zwiąż udka kurczaka sznurkiem kuchennym.
6.
Posyp solą obficie piersi, przykrywając je całkowicie.
7.
Zetrzyj nadmiar soli z patelni papierowymi ręcznikami.
8.
Piecz kurczaka w nagrzanym piekarniku do termometr do mięsa z natychmiastowym odczytem włożony w udo, bez dotykania kości, stan 160 stopni C (70 stopni C), 50 do 60 minut.
9.
Zdjąć z patelni na półmisek i odstawić na 5 do 10 minut.
10.
Wysuszyć około 90 procent tłuszczu z kurczaka z patelni papierowym ręcznikiem trzymanym szczypcami, pozostawiając wszelkie przyrumienione kawałki jedzenia na patelni.
11.
Umieść patelnię na średnim ogniu.
12.
średniej wysokości i dodaj liście tymianku.
13.
Gotuj i mieszaj, aż tymianek zmięknie, 1 do 2 minut.
14.
Wlej sok z cytryny, bulion z kurczaka i wodę na patelnię, mieszając, aż zrumienione kawałki się rozpuszczą, a sos zmniejszy się o połowę, 1 do 2 minut.
15.
Zmniejsz ogień do niskiego, dodaj zimne masło i mieszaj, aż masło się zacznie.
16.
topnieć.
17.
Do sosu dodaj sos z kurczaka i mieszaj dalej, aż masło się zbierze, a sos lekko zgęstnieje, około 1 minuty.
18.
Zdejmij z ognia i dopraw solÄ…, czarnym pieprzem i pieprzem cayenne do smaku.
19.
Polej kurczaka sosem, aby podać.
