Brownie z błyszczącym chrupiącym blatem

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C). Smaruj tłuszczem piekarskim 9x13-calową blachę do pieczenia.

Połącz czekoladę i masło w dużym, ciężkim rondlu na małym ogniu, cały czas mieszając, aż się rozpuści, około 5 minut. Zdejmij z ognia.

Ubij mąkę, kakao i sól w misce.

Ubijaj jajka w dużej misce mikserem elektrycznym na wysokich obrotach, aż dobrze się połączą. Stopniowo dodawaj biały i brązowy cukier, ubijając aż potroją swoją objętość i będą bardzo blade żółty, co najmniej 10 minut. Mieszanka powinna tworzyć wstążki po podniesieniu ubijaka. Dodać masę czekoladowo-maślaną i ekstrakt waniliowy, następnie mąkę. Wlać do przygotowanej patelni.

Piecz w nagrzanym piekarniku, aż wykałaczka włożona na środek wyjdzie prawie czyste, od 28 do 32 minut. schłodzić przed pokrojeniem na 16 ciasteczek.