Boston Cream Pie Iii

Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F (190 stopni C). Smar i mąkę 2-8-calowe okrągłe formy do ciasta i wyłóż dno rundami pergaminu. Przesiej razem mąkę tortową, proszek do pieczenia i proszek do pieczenia. sól; zestaw na bok.

W dużej misce zmiksuj 1/2 szklanki masła i 1 szklankę cukru na jasną i puszystą masę. Dodawaj jajka pojedynczo, dobrze ubijając za każdym razem n, następnie dodawaj 1 łyżeczkę wanilii. Dodawaj naprzemiennie mieszankę mąki z 3/4 szklanki mleka. Wymieszaj tylko tyle, aby dobrze wymieszać; nie przesadzaj.

Podziel ciasto między 2 do 8-calowych patelni. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25 do 30 minut lub do momentu włożenia wykałaczki do środka ciasta wyjdzie czyste. Niech ostygnie.

Aby zrobić nadzienie budyniowe: W małym rondelku podgrzej 1 szklankę mleka do temperatury wrzenia i zdejmij z ognia. W misce żaroodpornej ubij 3 żółtka na gładką masę oraz. Stopniowo dodawać 1/2 szklanki cukru i dalej ubijać, aż uzyska bladożółty kolor. Dodaj 1/4 szklanki mąki. Gorące mleko wlej do mieszanki z żółtkami stałym strumieniem, cały czas ubijając. Po dodaniu całego mleka umieść pojemnik nad rondelkiem z wrzącą wodą tak, aby pojemnik nie dotykał wody, lub wlej mieszaninę do górnej części podwójnego bojlera. Podgrzewać ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Gotuj jeszcze 2 minuty, następnie zdejmij z ognia. Dodaj 1 łyżkę masła i 1 łyżeczkę wanilii. Ostudź.

Aby zrobić glazurę: Na górze podwójnego bojlera rozpuść czekoladę z 2 łyżkami masła. Gdy jest gładki, zdejmij z ognia i ubij cukier puder, aby uzyskać gęstą pastę. Dodaj 1/2 łyżeczki wanilii. Ubij w odrobinie gorącej wody. Jeśli lukier nie nadaje się do smarowania, dodaj więcej wody, po 1 łyżeczce na raz.

Aby ułożyć ciasto, rozłóż schłodzony budyń na jednej z warstw ciasta. Umieść drugą warstwę ciasta na wierzchu budyniu i połóż na wierzchu polewę czekoladową metalową szpatułką. Posyp wierzch cukrem pudrem. Wstaw do lodówki wszelkie resztki ciasta.