Beef Wellington

Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F (220 stopni C). Umieść mięso w małym naczyniu do pieczenia i posmaruj 2 łyżkami miękkiego masła. Piecz przez 10 do 15 minut lub do zrumienienia. Zdejmij z patelni i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. soki z patelni.

Roztop 2 łyżki masła na patelni na średnim ogniu. Podsmaż cebulę i pieczarki na maśle przez 5 minut. Zdejmij z ognia i ostudź.

Wymieszaj kotleta i 2 łyżki zmiękczonego masła i dopraw solą i pieprzem. Rozłóż kotlet na mięsie. Na wierzch wymieszaj cebulę i grzyby.

Rozwałkuj ciasto francuskie i umieść wołowinę na środku. Złóż i uszczelnij wszystkie krawędzie, upewniając się, że szwy nie są zbyt grube. Umieść wołowinę w naczyniu do pieczenia 9x13 cali , wyciąć kilka nacięć na wierzchu ciasta i posmarować żółtkiem.

Piec w temperaturze 450 stopni F (230 stopni C) przez przed 10 minutami, a następnie zmniejsz ogień do 425 stopni F (220 stopni C) przez dodatkowe 10 do 15 minut lub do momentu, gdy ciasto będzie złotobrązowe i bogate. Odłóż na bok i trzymaj w cieple.

Włóż wszystkie zarezerwowane soki do małego rondla na dużym ogniu. Dodaj bulion wołowy i czerwone wino; gotować przez 10 do 15 minut lub do lekkiego zredukowania. Odcedź i podawaj z wołowiną.