BBQ Ribs

Rozgrzej piekarnik do 300 stopni F (150 stopni C). Ułóż żeberka na ruszcie w płytkiej brytfannie. Rozłóż 4 pokrojone w plastry ząbki czosnku na żeberkach. Przykryj i piecz 2 1/2 godziny. Trochę ostudź.

W do małej miski wymieszaj biały cukier, paprykę, sól, czarny pieprz, chili w proszku i kminek mielony. Natrzyj przyprawami schłodzone żeberka Przykryj i wstaw do lodówki na noc.

W małym rondelku wymieszaj brązowy cukier, ocet jabłkowy, ketchup, sos chili, sos Worcestershire, sok z cytryny, cebula, sucha musztarda i 1 ząbek czosnku. Gotuj na średnim ogniu bez przykrycia 1 godz.

Ułóż żeberka na grillu. Grilluj pod przykryciem przez około 12 minut, podlewając zarezerwowanym sosem, aż ładnie się zrumienią i zeszkliją. Podawać z sosem r półka do maczania.