Baumkuchen

Posmaruj 9-calową kwadratową metalową patelnię. Połóż arkusz pergaminu na dnie. Posmaruj pergamin i posmaruj mąką całą patelnię. Umieść ruszt piekarnika na najniższym poziomie i rozgrzej brojler.

W dużej misce, Ubij masło lub margarynę na jasną i puszystą masę Dodaj pastę migdałową w małych kawałkach, ubij na gładką masę Dodaj cukierki z samochodu, mąki kukurydzianej, wanilii i soli. Dodawaj żółtka pojedynczo, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Ubijaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

W innej misce ubij białka na miękką pianę. Powoli dodawaj cukier, cały czas ubijając bezę, aż do uzyskania sztywnych, błyszczących szczytów. Dodaj bezę do mieszanki żółtkowej. Przesiej mąkę i wymieszaj.

Nałóż niewielką ilość ciasta na wierzch pergaminu na blasze do pieczenia. Za pomocą pędzla pomaluj ciasto. Chcesz całkowicie zakryć papier, ale mieć cienką warstwę. Umieścić pod brojlerem i gotować, aż się lekko zrumieni; powinno to zająć około 1 do 2 minut. Nałóż kolejną warstwę ciasta na ciasto i umieść pod brojlerem. Kontynuuj w ten sposób, aż całe ciasto zostanie wykorzystane. Fajnie całkowicie. Zdejmij ciasto z patelni i obetnij brzegi do czysta.

W kąpieli wodnej wymieszaj czekoladę i olej. Podgrzewaj, aż czekolada będzie gładka. Za pomocą pędzla do ciasta posmaruj jedną stronę przyciętego ciasta odrobiną czekolady. Nie rób tego zbyt gęsto. Niech stwardnieje. Odwróć ciasto i posmaruj drugą stronę. Niech ciasto się uspokoi. Pokrój ciasto na 6 wąskich pasków, każdy o szerokości około 1,5 cm. Boki i górę posmarować glazurą i pozostawić do zastygnięcia. Przechowywać w lodówce, ale podawać w temperaturze pokojowej.