Tiramisu III

Aby zrobić zabaglione: W górnej części podwójnego bojlera wymieszaj żółtka i 1/4 szklanki cukru na gładką i jasnożółtą masę. Umieść na wrzącej wodzie i stopniowo ubijaj w marsali. do 10 minut. Przełożyć do schłodzonej miski, przykryć i wstawić do lodówki na 30 minut.

Łšmietanę ubić z 2 łyżkami cukru Gotować do uzyskania miękkości. Złożyć mascarpone i zabaglione. Przykryć i wstawić na 1 godzinę do lodówki.

W mała miska, połącz kawę, 2 łyżki cukru, brandy i wanilii. Ułóż 16 herbatników na dnie talerza 9x13". Nałóż łyżkę około 1 łyżki mieszanki kawy na każdy herbatnik. Pierniki powinny być rozmoczone, ale nie kruszące się. Łyżka 1/3 mieszanki sera na herbatniki i równomiernie rozprowadzić. Posyp 1 łyżką kakao. Powtórz nakładanie warstw dwa razy. Przykryj i wstaw do lodówki 5 godzin przed podaniem.