Ricotta Sphinx

W dużej misce; wymieszaj jajka, biały cukier i ser ricotta na gładką i kremową konsystencję. Dodaj wanilię i mąkę. Jeśli ciasto jest suche, wymieszaj z odrobiną mleka.

Na patelni na średnio- na dużym ogniu, podgrzej olej roślinny, aż będzie gorący. Wrzuć łyżeczki ciasta do gorącego oleju i smaż na złoty kolor. Obróć, aby równomiernie ugotować ciasteczka. Wyjmij łyżką cedzakową i odsącz ciasteczka na ręcznikach papierowych. W razie potrzeby posyp cukrem pudrem.