Bacon Blast

Rozgrzej wędzarnię do 110 do 120 stopni C (225 do 250 stopni F)

Zarezerwuj około 1/2 funta bekonu do gotowania. Umieść 2 paski pozostałego bekonu na czystej powierzchni w kształcie litery X. Ułóż paski i pionowo paski bekonu, tkając je ciasno w górny i dolny wzór, aby uzyskać wzór kraty. Posyp utkany bekon 1 łyżeczką sosu barbecue.

Umieść 1/2 funta bekonu na dużej patelni i smaż na średnim -duży ogień, od czasu do czasu obracając, aż do równomiernego zrumienienia, około 10 minut Plastry boczku odsączyć na ręcznikach papierowych; rozpaść się.

Kiełbasę położyć na dużej plastikowej torebce z możliwością wielokrotnego zamykania; nie zamykać worka. Kiełbasę jeszcze w worek, w kwadrat wielkości tkanego boczku Wytnij woreczek z kiełbasy i ułóż kiełbasę na boczku, wyrzuć worek Posyp pokruszonym boczkiem, serem cheddar, szczypiorkiem es i czosnek na kiełbasie. Polać kiełbasę około 3/4 butelki sosu barbecue i doprawić pozostałym sosem barbecue.

Zwinąć ciasno spleciony boczek wokół kiełbasy do bułki.

Ugotować bułkę bekonową i kiełbasę szwem do dołu w rozgrzanej wędzarni przez około 1 1/2 godziny. Posmaruj pleciony boczek pozostałym sosem barbecue i kontynuuj wędzenie, aż bułka nie będzie już różowa w środku, czyli około 30 minut dłużej. Termometr z natychmiastowym odczytem włożony do środka powinien wskazywać co najmniej 165 stopni F (74 stopnie C). Odstaw chleb na 30 minut przed pokrojeniem.