Arepas

Mleko zagotuj w rondelku. Zdejmij z ognia i dodaj masło.

Połącz mąkę arepa, starty ser Monterey Jack, sól koszerną i pieprz w dużej misce. Dodaj mieszankę gorącego mleka i miodu; wymieszaj aż się połączy. Pozostawić mieszaninę, aż mleko wchłonie się na tyle, aby uformowało się miękkie ciasto, przez 1 do 2 minut. Ciasto będzie nadal twardnieć .

Uformuj 12 kulek o średnicy około 2 cali. Spłaszcz w dłoniach na 3 1/2 do 4 cali arepas o grubości około 1/3 cala.

Rozgrzej olej na dużej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu na średnim ogniu. Smaż 3-4 arepas na raz, aż lekko się zrumienią, około 3 minuty z każdej strony. Pokrój każdą arepę na pół w poprzek i nadziewać jedną porcję kurczaka, plastry sera Monterey Jack i awokado między połówkami.