Ziti végétarien au four

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Vaporiser un plat de cuisson de 3 pintes avec un aérosol de cuisson.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'aubergine, la courgette, les tomates, le poivron, l'oignon et l'ail ; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes. Saupoudrer d'assaisonnement italien et de sel; remuer pour combiner.

Pendant ce temps, porter une grande casserole d'eau à ébullition légèrement salée. Ajouter le ziti et cuire, en remuant de temps en temps , jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes sous la dent, environ 11 minutes. Égoutter et rincer sous l'eau froide.

Mélanger la sauce à spaghetti et les tomates en dés dans un bol moyen.

Étendre 1/3 du mélange de sauce au fond du plat préparé Étalez les ingrédients comme suit : 1/2 du ziti, 1/2 du mélange de légumes, 1/2 du substitut de viande parmesan, 1/2 des tranches de mozzarella, 1/2 du sauce restante, tous les ziti restants, tous les légumes restants, tout le substitut de parmesan restant et toute la sauce restante. Réserver les tranches de mozzarella restantes.

Couvrir légèrement et cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils bouillonnent, 25 à 30 minutes. Retirer du four, découvrir et garnir des tranches de mozzarella restantes. Remettre au four et cuire, à découvert, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré, 10 à 15 minutes de plus.