Yaourt au four fait maison

Allumez un four autonettoyant pendant 10 minutes à la température la plus basse, environ 170 degrés F (77 degrés C). Éteignez le four et gardez la porte fermée pour réchauffer doucement les parois du four, environ 50 minutes.

Verser le lait dans une casserole à fond épais à feu moyen. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée enregistre 185 °F (85 °C), environ 15 minutes. Refroidir à 115 °F (46 °C).

Mélangez 1 tasse de lait froid et de yogourt dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Reversez dans le pot à lait et remuez pour combiner. Versez le mélange de lait dans 5 bocaux en verre très propres et vissez les couvercles.

Placer les bocaux remplis dans un four chaud ; tourner le four éteint et la lumière du four allumée Laisser les bocaux dans le four fermé pendant 6 heures Retirer les bocaux sans les secouer et les placer au réfrigérateur jusqu'à épaississement, environ 2 heures Conserver au réfrigérateur rador jusqu'à 10 jours.