Peperonata De Mi Ex- belle-mère sicilienne

Couper les poivrons rouges et jaunes en morceaux de 1 pouce

Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail ; faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 3 minutes. Ajouter les poivrons ; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide , environ 7 minutes de plus. Ajouter le vin. Ajouter les tomates, mélanger et laisser mijoter.

Cuire jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir, environ 5 minutes. Ajouter les olives, le basilic et l'origan. Cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les poivrons soient ramollis, environ 5 minutes de plus. Ajouter le piment et assaisonner avec du sel et du poivre. Servir chaud.