Vegan Cajun Hoppin' John

Mélanger l'oignon et le poivron vert dans une poêle ; ajouter suffisamment d'huile de canola pour enrober l'oignon et le poivron. Couvrir la poêle et cuire l'oignon et le poivron à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 15 minutes.

Mélanger le riz, les haricots rouges, la pâte de tomate, les doliques aux yeux noirs, la sauce piquante, le sel fumé, l'aneth, la poudre de moutarde, la poudre d'ail, et sarriette dans l'oignon et le poivron ; cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 10 minutes de plus.