Ultimate Pizza Sauce

Prepare:: 30 minutes Cook:: 1 heure et 30 minutes Total:: 2 heures Servit :: 12 Yield:: 12 portions
Ultimate Pizza Sauce
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Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 tasses de carottes coupées en dés
½ tasse de poivron vert coupé en dés
½ tasse de poivron rouge coupé en dés
2 tasses d'oignons coupés en dés
4 gousses d'ail coupées en dés
3 à soupe de pâte de tomate
4 onces liquides de vin rouge
2 boîtes (27 onces) de tomates en dés
1 cuillère à soupe d'origan séché
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir moulu
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Préparation

1

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Faire sauter les carottes et les poivrons, environ 5 minutes. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à la douceur désirée, environ 5 minutes.

2

Ajouter les pâtes aux tomates dans la casserole et étaler uniformément. Verser le vin rouge et porter à ébullition pendant que vous grattez les morceaux de nourriture dorés du fond de la casserole avec une cuillère à déglacer en bois ; réduire le feu à doux. Ajouter les tomates en dés, l'origan, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 15 heures. à 20 minutes.

3

Mélanger la sauce rouge à l'épaisseur désirée à l'aide d'un mélangeur à immersion ou d'un robot culinaire. Laisser mijoter pour rehausser la saveur, au moins 1 heure, ou jusqu'au moment de l'utiliser.

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