Tzimmes De Sandy

Mélanger les carottes, le jus d'orange, le sucre, l'huile, le zeste et le gingembre dans une grande poêle ou une casserole de 5 litres ; porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à moyen et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les carottes soient glacées. -tendre, environ 15 minutes. Ajouter les pruneaux et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 5 à 10 minutes. Saler et poivrer.