Triestina Cevapcici

Placer le bœuf, le porc, le persil et l'ail dans un grand bol à mélanger. Assaisonner avec du sel assaisonné, du poivre, du paprika et de la muscade. Ajouter le blanc d'œuf et le vin rouge ; bien mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Couvrir et réfrigérer 30 minutes pour permettre aux saveurs

Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille.

Roulez le mélange de viande en bâtonnets d'environ 1 pouce d'épaisseur sur 3 pouces de long, en utilisant moins de 1/4 tasse de pâte par bâtonnet. Badigeonner légèrement les cevapcici d'huile d'olive.

Cuire sur le gril préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur et qu'ils ne soient plus roses à l'intérieur, environ 12 minutes.