Tarte aux légumes russe

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Mettre les œufs dans une casserole et couvrir d'eau froide. Porter l'eau à ébullition et retirer immédiatement du feu. Couvrir et laisser les œufs reposer dans l'eau chaude pendant 10 à 12 minutes. Retirer de l'eau chaude, laisser refroidir, peler et trancher.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière. Incorporer le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse. Former une boule. Rouler 2/3 de la pâte et tapisser une assiette à tarte de 9 pouces. Abaisser le reste de la pâte en un cercle assez grand pour recouvrir l'assiette. Laisser refroidir.

Dans une grande poêle, faire fondre environ 2 cuillères à soupe de beurre. Ajouter l'oignon et chou et faire revenir pendant plusieurs minutes en remuant constamment. Assaisonner avec la marjolaine, l'estragon et le basilic, saler et poivrer. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit ramolli et que les oignons soient tendres.Retirer de la poêle et réserver. Ajouter une autre cuillère à soupe de beurre dans la poêle et faire revenir légèrement les champignons pendant environ 5-6 minutes, en remuant constamment.

Étendre le fromage à la crème ramolli sur le fond de la croûte à tarte. Déposer les tranches d'œufs en une couche sur le dessus du fromage. Saupoudrer d'aneth haché, puis garnir de chou. Faire une dernière couche de champignons sautés et recouvrir avec le cercle de pâte feuilletée. Sceller et canneler les bords de la croûte. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez quelques bandes courtes dans la croûte supérieure.

Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes. Réduire la température à 350 degrés F (175 degrés C) et cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.