Curry de Légumes de Marrakech
Ingrédients
Préparation
Dans un grand faitout, placez la patate douce, l'aubergine, les poivrons, les carottes, l'oignon et 3 cuillères à soupe d'huile. Faites revenir à feu moyen pendant 5 minutes.
Dans une casserole moyenne, placez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail , curcuma, poudre de curry, cannelle, sel et poivre et faire sauter à feu moyen pendant 3 minutes.
Verser le mélange ail-épices dans le faitout avec les légumes. Ajouter les pois chiches, les amandes, les courgettes, les raisins secs et l'orange jus de fruits. Laisser mijoter 20 minutes, couvert.
Ajouter les épinards à la casserole et cuire 5 minutes de plus. Attendre !
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