Tarte au pudding aux bananes maison

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C)

Tapisser le fond et les côtés d'une assiette à tarte de 9 pouces d'une couche alternée de miettes de gaufrettes à la vanille et de tranches de banane

Pour faire du pudding : dans une casserole moyenne , combiner 1 1/2 tasse de sucre avec la farine. Bien mélanger, puis ajouter la moitié du lait. Battre les jaunes d'œufs et fouetter dans le mélange de sucre. Ajouter le reste du lait et le beurre ou la margarine.

Placer le mélange sur feu doux et cuire jusqu'à épaississement , en remuant fréquemment. Retirer du feu et ajouter l'extrait de vanille. Verser la moitié du pudding sur la couche de gaufre banane-vanille pendant qu'il est encore chaud .

Faire une autre couche en alternant les gaufrettes à la vanille et les tranches de banane sur la couche de pudding. Verser le pudding restant sur la deuxième couche de gaufrette et de banane.

Pour faire de la meringue : dans un grand bol en verre ou en métal, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajouter lentement 1/4 tasse de sucre, en battant constamment jusqu'à ce que les blancs soient fermes. Étendre la meringue dans le moule à gâteau, en veillant à recouvrir complètement la couche de pudding.

Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit dorée. Réfrigérer avant de servir.