Tarte à la rhubarbe d'Oma

Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graissez et farinez un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

Dans un grand bol, mélangez 1 1/4 tasse de sucre, du bicarbonate de soude, du sel et 2 tasses de farine . Incorporer les œufs et la crème sure jusqu'à consistance lisse, puis incorporer la rhubarbe. Verser dans le plat préparé et répartir uniformément. Dans un bol plus petit, battre en crème 1 tasse de sucre et de beurre restants jusqu'à consistance lisse Ajouter 1/4 tasse de farine jusqu'à ce que le mélange soit friable. Saupoudrer le mélange sur le gâteau, puis saupoudrer légèrement de cannelle.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 45 minutes.