Tarte à la crème anglaise

Préchauffer le four à 450 degrés F (225 degrés C)

Dans un bol moyen, fouetter ensemble les jaunes d'œufs et 1/2 tasse de sucre jusqu'à ce que le mélange soit épais et de couleur citron. Ajouter la farine, le beurre fondu, le zeste d'orange râpé, et le jus d'orange. Bien mélanger, puis verser dans la pâte feuilletée.

Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes. Réduire le feu à 350 degrés F (175 degrés C) et cuire 25 minutes de plus, jusqu'à ce que la crème soit prise.

Dans Dans un grand bol en verre ou en métal, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter graduellement 6 cuillères à soupe de sucre et continuer à battre jusqu'à ce que les blancs forment des pics fermes. Étaler la meringue sur le gâteau en le recouvrant complètement. Remettre au four pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit dorée. Réfrigérer avant Garnir de tranches d'orange.