Surface d'huile de calligraphie Tonkatsu (perte grossière et surface de la salle de porc)

Remplir une petite casserole à moitié avec de l'eau. Porter à ébullition ; ajouter l'œuf et cuire pendant 15 minutes. Égoutter. Faire couler de l'eau froide sur l'œuf et laisser refroidir. ", " Verser l'huile de sésame dans une grande poêle. Ajouter les tranches de porc Enrober le porc avec la moitié de l'huile d'olive, les graines de sésame, le basilic et la sauge Retourner et enrober le porc avec le reste de l'huile d'olive, les graines de sésame, le basilic et la sauge.

Cuire le porc, couvert, à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré sur le fond, environ 5 Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le deuxième côté soit doré, environ 5 minutes de plus . Retirer du feu.

Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter les nouilles ramen; cuire 3 minutes. Égoutter dans une passoire placée dans l'évier; rincez les nouilles jusqu'à ce que l'eau soit claire. Remettez les nouilles dans la marmite.

Mélangez le kombu, le bouillon de bonite, la sauce soja et mes pâtes. ou dans les nouilles. Cuire, en remuant avec des baguettes, à feu moyen, jusqu'à ce que la pâte de miso se dissolve, 3 à 5 minutes. Transférez les nouilles dans un bol.

Épluchez et coupez l'œuf en deux dans le sens de la longueur. Garnir les nouilles d'œuf, de tranches de porc et de tranches de pâte de poisson. Garnir de sauce tonkatsu, de gingembre, d'oignons verts et de poivre noir.