Strawberry Cream Cheese Cake

Battre le fromage à la crème avec un batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter le sucre en poudre un peu à la fois et battre lentement jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Incorporer la vanille.

Étendre le mélange de fromage à la crème dans la pâte pour réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit ferme, 15 à 30 minutes.

Pendant ce temps, mélanger 3/4 tasse de fraises, le sucre, l'eau et la fécule de maïs dans un mélangeur. Mélanger légèrement. Réserver les fraises restantes.

Verser le mélange de fraises dans une casserole à feu moyen; remuer constamment jusqu'à ébullition. Remuer 2 minutes supplémentaires une fois à ébullition ; devrait épaissir très rapidement. Retirer du feu et remuer plusieurs fois pendant qu'il refroidit, environ 3 minutes.

Retirer le gâteau refroidi du réfrigérateur et placer les fraises réservées sur la couche de fromage à la crème. Verser la sauce épaisse sur le dessus. Retourner à réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.