Steak sur lit de pousses d'épinards garni d'une vinaigrette au citron vert

Mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de sel kasher, 1 cuillère à soupe de poivre noir, l'ail, l'assaisonnement et les flocons de piment rouge dans un grand bol. Ajouter le bifteck de flanc; mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.

Chauffer une grande poêle à feu moyen -à feu vif. Ajouter le steak en une seule couche ; cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes de chaque côté.

Battre les 2/3 tasse d'huile d'olive restantes, le jus de 2 citrons verts, le zeste de 1 citron vert, la cuillère à soupe casher restante sel, la cuillère à soupe de poivre noir restante et la poudre d'ail dans un grand bol pour faire la vinaigrette.

Placer l'oignon, les pousses d'épinards, les tomates, la mozzarella et le basilic dans un bol avec la vinaigrette ; mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Servir la salade avec le steak .