Spécial Vegan Chili

Name: Spécial Vegan Chili
Prep time: 20 min
Cook time: 44 min
Total time: 1 h 4 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile de canola; ½ tasse de poivron rouge émincé; ⅓ tasse d'oignon jaune émincé; ⅓ tasse de carotte émincé; 2 gousses d'ail émincées; ⅓ tasse de champignons cremini émincés hachés; 1 (19 onces) de haricots mélangés, égouttés; 1u2009½ tasses de tomates en dés en conserve, avec jus; 1 cuillère à soupe de poudre de chili; 1u2009½ cuillères à café de graines de lin moulues; ½ cuillère à café de cumin moulu; ½ cuillère à café d'origan séché; 2 pincées de poivre noir moulu

Prep: 20 mins

Cook: 44 mins

Total: 1 h 4 mins

Portions: 4

Rendement : 4 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 198 calories, protéines 9,4 g, glucides 28,6 g, lipides 4,4 g, sodium 692,9 mg.

Préparation de la recette

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.

Ajouter le poivron rouge, l'oignon, la carotte et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, 8 à 10 minutes.

Ajouter les champignons; cuire 1 minute.

Transférer le mélange de poivrons rouges dans casserole.

Ajouter les haricots mélangés, les tomates en dés avec le jus, la poudre de chili, les graines de lin, le cumin, l'origan et le poivre noir; bien mélanger.

Porter à ébullition; porter à ébullition; laisser mijoter à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les saveurs soient combinées, environ 30 minutes.