Soupe vietnamienne La Sa Ga

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen ; faire sauter l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 4 minutes. Ajouter 1/2 tasse de lait de coco et remuer continuellement pendant 2 minutes. Incorporer les pâtes au curry dans le mélange d'oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 minutes.

Verser le bouillon de poulet dans le mélange d'oignons et augmenter le feu à moyen-élevé ; cuire jusqu'à frémissement, 3 à 4 minutes Ajouter la sauce soja, la sauce de poisson et la 1/2 tasse de lait de coco restante, cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, 2 à 3 minutes Ajouter les cheveux d'ange, couvrir la casserole avec un couvercle et cuire jusqu'à ce que la pâte soit tendre mais ferme sous la dent, environ 10 minutes. Incorporer le basilic dans la soupe.