Soupe Pozole
Ingrédients
Préparation
Dans une grande casserole à feu vif, mélanger le porc, le sel et l'eau pour couvrir. Porter à ébullition et réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter pendant deux heures, en écumant si nécessaire.
Retirer du feu et retirer les os du bouillon . Refroidir et écumer le bouillon. Retirer le porc des os et remettre la viande dans le bouillon. Ajouter le maïs et la poudre de chili et laisser mijoter pendant 30 à 45 minutes.
Servir en versant la soupe dans des bols. Chaque convive ajoute ensuite son propre chou, radis, oignon , et du jus de citron au goût. Mangez en trempant la cuillère au fond du bol, en soulevant pour enlever la viande, le maïs, la soupe et les légumes en couches.
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