Soupe à la citrouille et au curry

1.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.

2.

Ajouter l'oignon, l'ail, le curry et le cumin ; faire sauter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et parfumé.

3.

Ajouter les pommes, la courge, le bouillon, l'eau et le sucre.

4.

Porter à un bouillir en remuant constamment.

5.

Couvrir et réduire à feu doux.

6.

Laisser mijoter 25 minutes en remuant de temps en temps.

7.

Soupe pure dans un robot culinaire ou un mélangeur, Remettre la soupe dans une casserole; réchauffer, couvert, à feu doux.