Soupe Poblano

Préchauffez le four pour le rôtir. Placez les poivrons poblano sur une plaque à biscuits et placez-les au four. Laissez la peau noircir et former des cloques, en retournant les poivrons jusqu'à ce que tous les côtés soient bien cuits. (Remarque : ne pas trop cuire.) Lorsqu'ils sont cuits, placez-les dans un sac en papier et fermez-le. Dans environ 15-20 minutes, sortez-les du sac et retirez la peau de chacun sous l'eau courante. Retirez les tiges et les graines.

Dans un mélangeur, mélanger les piments, le bouillon , sel et poivre au goût et noix de muscade. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Dans une petite casserole à feu moyen, chauffer le lait et réserver. Dans une autre casserole à feu moyen, faire fondre le beurre ou la margarine, ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le lait chaud et remuer jusqu'à homogénéité. Ajouter le mélange de chili et bien mélanger. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 30 minutes."] - |- Soupe Poblano