Soupe Minestrone
Portions ::
9
Rendement ::
8 à 10 portions
Ingrédients
4 tasses de bouillon de légumes
2 boîtes (14,5 onces) de tomates étuvées
1 grosse pomme de terre, coupée en cubes
1 oignon, haché
2 branches de céleri, hachées
2 carottes, hachées
1 gros chou finement haché
2 cuillères à soupe d'assaisonnement italien
1 boîte (15 onces) de haricots rouges
3 tasses de grains de maïs frais
1 grosse courgette, tranchée
1 tasse de pâtes orzo crues
sel et poivre au goût
Préparation
1
Dans une grande casserole, mélanger le bouillon de légumes, les tomates non égouttées, la pomme de terre, l'oignon, le céleri, la carotte, le chou et l'assaisonnement à l'italienne. Porter à ébullition et réduire le feu. Laisser mijoter environ 15 minutes.
2
Ajouter les haricots, le maïs, courgettes et pâtes; laisser mijoter 10 à 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Assaisonner de sel et de poivre.
Avis et Évaluations 💬
Donnez votre avis
Il n'y a pas encore d'avis. Soyez le premier à évaluer cette recette ! ⭐