Soupe crémeuse aux tomates et au basilic

Placer les tomates et le jus dans une casserole à feu moyen. Laisser mijoter pendant 30 minutes. Réduire en purée le mélange de tomates avec les feuilles de basilic et remettre la purée dans la casserole.

Placer la casserole à feu moyen et incorporer crème et le beurre. Assaisonner avec du sel et du poivre. Chauffer, en remuant jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ne pas faire bouillir.