Soupe épicée aux trois haricots
Prep::
20 mins
Cook::
25 mins
Total::
45 mins
Serves::
12
Rendement ::
12 tasses
Ingrédients
¼ tasse d'huile d'olive
1 oignon coupé en dés
2 gousses d'ail coupées en dés
2 boîtes (16 onces) de gros haricots du nord, rincés et égouttés
2 boîtes (15,25 onces) de haricots rouges, rincés et égouttés
1 boîte (15 onces) de haricots noirs, rincés et égouttés
3 branches de céleri, hachées
3 carottes, hachées
2 grosses pommes de terre, en cubes
15 onces de jus de tomate et légumes cocktail
2 cuillères à soupe de cassonade
1u2009½ cuillères à café de thym séché
4 tasses d'eau
2 cubes de bouillon de légumes
1 tasse de vin rouge
Préparation
1
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Mettre l'oignon et l'ail dans la casserole et cuire lentement et remuer jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
2
Placer les haricots Great Northern, les haricots rouges, les haricots noirs, le céleri, les carottes, les pommes de terre, la tomate cocktail et jus de légumes, cassonade, thym, eau et bouillon de légumes dans une casserole Cuire à feu moyen-élevé environ 25 minutes. jusqu'à ce que le mélange épaississe, ajouter le vin rouge.
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