Soupe De Veau Au Vin Aux Boulettes De Viande
Ingrédients
2 cuillères à soupe de beurre
1 tasse d'oignon haché
1 gousse d'ail hachée
3 carottes hachées
1u2009½ tasses de céleri haché
2 boîtes (10,5 onces) de bouillon de bœuf condensé
2 tasses de rouge vin
2 tasses de jus de tomate
2 tasses de bœuf cuit en dés
sel au goût
poivre noir moulu au goût
2 cuillères à soupe de margarine ramollie
2 œufs
6 cuillères à soupe de tout- farine de but
¼ de cuillère à café de sel
Préparation
1
Dans une grande casserole, faire sauter l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri dans 2 cuillères à soupe de beurre jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 à 6 minutes. Ajouter le bouillon, le vin, le jus de tomate et la viande. Laisser mijoter à couvert pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes sont tendres. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
2
Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine, les œufs, la farine et le sel jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange dans la soupe en petites cuillères à café. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
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