Soupe de riz sauvage V
Prep::
15 mins
Cook::
1 hr 15 mins
Total::
1 hr 30 min
Servs: :
6
Rendement ::
6 portions
Ingrédients
1 tasse de riz sauvage cru
1 cuillère à soupe de beurre
1 oignon émincé
¼ tasse de farine tout usage
1 litre de bouillon de poulet
2 grosses carottes râpées
3 tasses en cubes jambon cuit
½ tasse de lait
2 cuillères à soupe de persil frais haché
¼ tasse de vermouth doux
Préparation
1
Dans une casserole moyenne, faire bouillir le riz dans l'eau pendant 30 minutes. Égoutter, rincer et réserver.
2
Pendant ce temps, dans une grande marmite, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il ramollisse." Ajouter la farine tout à la fois pour former un roux. Ajouter le bouillon, un peu à la fois, et cuire jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Ajouter les carottes, le jambon, le lait, le persil et le riz réservé. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.
3
Ajouter le vermouth et laisser mijoter encore 30 minutes. Servir.
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