Soupe de riz sauvage de Santa Fe

Dans une grande casserole à feu moyen, mélanger le maïs, l'oignon, la carotte et 1 boîte de bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Ajouter le reste du bouillon de poulet, riz sauvage, piments verts, poudre de chili, cumin, origan et poivre de Cayenne. Laisser mijoter, à découvert, environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Bien chauffer.

Garnir chaque bol de sauce tomate fraîche, saupoudrer de coriandre et servir.