Soupe De Pommes De Terre Et Oignon
Portions ::
7
Yield ::
6 à 8 portions
Ingrédients
¼ tasse de margarine
1 oignon émincé
2 poireaux
2 pommes de terre rouges, pelées et tranchées
2 litres d'eau
1 cuillère à soupe de sel
¼ tasse de margarine
½ tasse de crème à fouetter épaisse
3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
Préparation
1
Dans une poêle lourde de 4 pintes, faire fondre 1/4 tasse de beurre et l'oignon jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter les poireaux nettoyés et hachés, les pommes de terre, l'eau et le sel. Porter à ébullition et laisser mijoter, partiellement couvert, 45 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendre.
2
Retirer du feu et laisser refroidir si désiré. Mélanger le mélange cuit jusqu'à consistance lisse. Remettre dans la casserole; ajouter 1/4 tasse de beurre, la crème et la ciboulette. Vérifier les assaisonnements. Chauffer, mais ne pas faire bouillir ou la crème caillera .
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