Soupe de mariage italienne II
Prep::
10 mins
Cook::
30 mins
Total::
40 mins
Servings::
7
Rendement ::
6 à 8 portions
Ingrédients
2 têtes d'endives moyennes, nettoyées et hachées
8 tasses de bouillon de poulet
1 livre de bœuf haché
4 œufs, divisés
1 tasse de chapelure sèche
2 cuillères à soupe de basilic séché
1 cuillère à café persil séché
1u2009½ tasses de parmesan râpé
Préparation
1
Dans une grande casserole d'eau bouillante, ajouter l'endive et cuire jusqu'à ce qu'elle soit fanée (cela supprime le goût amer des légumes). casserole à feu moyen, porter le bouillon à ébullition. Dans un grand bol séparé, mélanger le bœuf haché, 1 œuf, la chapelure, le basilic, le persil et 1/2 tasse de parmesan. Bien mélanger et former des boules bouchées. dans le bouillon. Quand ils atteignent le sommet, ils sont cuits.
2
Ajouter l'endive au bouillon. Dans un autre bol, mélanger les 3 œufs restants avec 1 tasse de fromage restant. Verser sur ce mélange dans la soupe, en remuant continuellement, jusqu'à ce que le l'œuf est cuit.
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