Soupe de lentilles à la vinaigrette à l'ail

Name: Soupe de lentilles à la vinaigrette à l'ail
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 tasse d'oignon haché; ¾ tasse de céleri en dés; ¾ tasse de carottes en dés; 2 gousses d'ail finement hachées; 2 cuillères à café de sel kasher; ¾ tasse de sauce tomate; 2 tasses de lentilles vertes ou brunes; 2 tasses d'eau; 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes à faible teneur en sodium; 1 feuille de laurier; 1 brin de thym frais; 1 cuillère à café de vinaigre balsamique ou de xérès; ¼ tasse d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ou de xérès; 1 gousse d'ail hachée; ½ cuillère à café de sel

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 tasse d'oignon haché

¾ tasse de céleri en dés

¾ tasse de carottes en dés

2 gousses d'ail finement hachées

2 cuillères à café de sel kasher

¾ tasse de sauce tomate

2 tasses de lentilles vertes ou brunes

2 tasses d'eau

4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes à faible teneur en sodium

1 feuille de laurier

1 brin de thym frais

1 cuillère à café de vinaigre balsamique ou de xérès

¼ tasse d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ou de xérès

1 gousse d'ail hachée

½ cuillère à café de sel

Information nutritionnelle

Par portion: 392 calories, protéines 19,7 g, glucides 46,6 g, lipides 14,6 g, cholestérol 2,7 mg, sodium 1102,3 mg.

Préparation de la recette

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.

Cuire l'oignon, le céleri, les carottes et l'ail avec du sel, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 10 minutes.

Transférer les légumes dans la mijoteuse avec la sauce tomate, les lentilles, l'eau, le bouillon , laurier, thym et vinaigre.

Laisser mijoter 6 heures, Pour la vinaigrette, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail et le sel, Goûtez le sel de la soupe et servez avec un filet de vinaigrette dans chaque assiette.