Soupe de crabe d'urgence

Mélanger l'oignon vert, le beurre et 1/4 cuillère à thé d'assaisonnement pour fruits de mer dans une casserole à feu moyen. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement ramolli, 2 minutes.

Mélanger la soupe aux tomates dans la casserole ; augmenter le feu à moyen et laisser mijoter. Ajouter le poivre de Cayenne et réduire à feu moyen-doux. Ajouter la chair de crabe ; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le crabe soit bien cuit, de 5 à 10 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût. Retirer du feu.

Fouetter la crème avec une pincée de assaisonnement de fruits de mer jusqu'à consistance lisse et mousseuse, environ 30 secondes. Servir la soupe dans des bols et ajouter 1 cuillère à café de crème mousseuse.