Soupe crémeuse rapide aux courgettes

Mélanger les courgettes, l'eau, le sel et le basilic dans une casserole ; porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, environ 15 minutes.

Verser le mélange de courgettes dans le mélangeur pas plus de à moitié plein. Couvrir et maintenir le couvercle enfoncé ; pulser plusieurs fois avant de laisser mélanger jusqu'à consistance lisse. Réduire en purée par lots.

Battre le lait chaud, la farine et le sel dans un bol jusqu'à consistance lisse.

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Cuire et incorporer l'oignon dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit translucide, 5 à 7 minutes. Verser le mélange de courgettes et le lait en purée dans la casserole ; porter à ébullition en remuant continuellement. Assaisonner de poivre.