Soupe de légumes au bœuf et à l'orge

Name: Soupe de légumes au bœuf et à l'orge
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 rosbif (3 livres); ½ tasse d'orge; 1 feuille de laurier; 2 cuillères à soupe d'huile; 3 carottes hachées; 3 branches de céleri hachées; 1 oignon haché; 1 paquet (16 onces) de légumes mélangés surgelés; 4 tasses d'eau; 4 cubes de bouillon de boeuf; 1 cuillère à soupe de sucre blanc; ¼ cuillère à café de poivre noir moulu; 1 boîte (28 onces) de tomates étuvées hachées; sel au goût; poivre noir moulu au goût

Ingrédients

1 rosbif (3 livres)

½ tasse d'orge

1 feuille de laurier

2 cuillères à soupe d'huile

3 carottes hachées

3 branches de céleri hachées

1 oignon haché

1 paquet (16 onces) de légumes mélangés surgelés

4 tasses d'eau

4 cubes de bouillon de boeuf

1 cuillère à soupe de sucre blanc

¼ cuillère à café de poivre noir moulu

1 boîte (28 onces) de tomates étuvées hachées

sel au goût

poivre noir moulu au goût

Information nutritionnelle

Par portion: 321 calories, protéines 20 g, glucides 22,4 g, lipides 17,3 g, cholestérol 61,8 mg, sodium 605,5 mg.

Préparation de la recette

Dans une mijoteuse, faites cuire le rôti de boeuf jusqu'à ce qu'il soit très tendre (généralement 4 à 5 heures à feu vif, mais cela peut varier selon les différentes mijoteuses).

Ajoutez de l'orge et du laurier pendant la dernière heure de cuisson.

Retirez la viande et coupez-la en petits morceaux.

Jeter la feuille de laurier.

Mettre la viande, le bouillon et l'orge de côté.

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif.

Faire revenir les carottes congelées, le céleri, l'oignon et la verdure mélangée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter l'eau, les cubes de bouillon de boeuf, le sucre, 1/ 4 cuillères à café de poivre, tomates étuvées hachées et mélange de bœuf et d'orge.

Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 à 20 minutes.

10.

Assaisonner avec du sel et du poivre supplémentaires au goût.